还原后文章标题里的中文全变成问号，英文和数字正常，数据库里看是 ??????，改表字符集也救不回来。第一次遇到会往复杂处想，其实漏掉的多是个小前提。
mysqldump --default-character-set=utf8mb4 --single-transaction blog > db.sql mysql --default-character-set=utf8mb4 blog < db.sql
导出时连接字符集用的是 latin1，中文在导出阶段就已经被替换成问号，这个转换不可逆。导入端字符集再对也没用。这一点先确认清楚，后面就不用反复试。
「mysqldump 字符集」这个问题文档写得含糊，实际行为以当前版本为准，别照旧版本的结论套。新版本先放一台机器上跑一天再全量，问题一般在这段时间暴露。
备份不是备了就行，恢复一次才算数，很多备份文件打开才发现是空的。接口问题先分清是没发出去、发出去了没收到，还是收到了处理失败。
具体做法是，导出时显式指定 --default-character-set=utf8mb4；导入前确认目标库的字符集也是 utf8mb4；还原后抽查中文内容 确认没有问号。
改完照着核一遍，文章标题和正文的中文完整显示，数据库里查不到连续的问号。