proto3 string 塞了 GBK 字节 服务端报 string field contains invalid UTF-8

String name = new String(gbkBytes, Charset.forName("GBK"));
// 再交给 protobuf 序列化 内部会按 UTF-8 写出

老系统把 GBK 编码的商户名直接赋给 string 字段，新服务一收就报 grpc: error while marshaling: string field contains invalid UTF-8，整个批量接口失败。这类现象通常不是突然出现的，往前翻半天日志能看到苗头。

追下去是这么回事：proto3 的 string 强制要求 UTF-8，序列化时会做一次校验，不合法就拒绝发送。bytes 字段不做这个检查，但接收端如果按 string 读还是会崩。

「Protobuf 字符串编码」排查到最后往往是很小的一处差异，前面那些复杂猜测可以先放一放。同一份配置存在多处的，先确认改的是被加载的那一份。

新版本先放一台机器上跑一天再全量，问题一般在这段时间暴露。备份不是备了就行，恢复一次才算数，很多备份文件打开才发现是空的。

处理上按这个顺序：在写入前统一转成 UTF-8 不要直接拿数据库里的 GBK 字节；确实要传原始字节就改用 bytes 字段 由业务层自己解码；检查数据库连接串的 characterEncoding 是否被改过；用一条中文商户名从老库读到新服务 走完整链路验证。

确认没问题再收工，中文商户名能正常发送和接收 日志里不再出现 invalid UTF-8。