问题出现得很突然，日志倒是留得挺全。站点上了 CDN 之后响应偶尔到 3 秒，Nginx 日志里 $request_time 是 3.02，$upstream_response_time 却一直记成横杠，分不清是回源慢还是边缘慢，客服每天来问一次。
刚开始盯着「CDN 回源时改写了 Host，命中了另一个 server 块的日志」，折腾了半个多小时，排掉了。
把日志和配置对完，能解释这个现象的基本就这几处。请求全部命中本地静态缓存，没有走 upstream，这个变量自然为空。另一种情况是log_format 里把变量名拼错，Nginx 静默输出连字符。
另外，反向代理层自己返回 504，上游请求没有完整建立。
先确认变量名和实际输出
nginx -T | grep -n 'upstream_response_time'随后找一条耗时超过 2 秒的请求看上下文
awk '$NF>2 {print}' /var/log/nginx/access.log | tail -20接着对比命中缓存与回源两类请求的耗时
awk '{print $9, $NF}' access.log | sort | uniq -c | sort -rn | head剩下的就是在
改完先别撤，确认这几项。对齐两边日志后慢请求集中在回源那 8%，源站的慢查询被定位到，修完 P95 从 3.1 秒回落到 600 毫秒。
变量输出连字符不一定是故障，先确认这条请求到底有没有经过 upstream，再谈优化。同一份配置在测试环境跑通，不代表线上没事，两边的默认值经常不一样。